Sushi, një pjatë popullore e bërë nga peshku i papërpunuar, orizi, algat e detit (nori), dhe shpesh i shoqëruar me salca dhe xhenxhefil turshi, konsiderohet gjerësisht një vakt i shëndetshëm për shkak të përmbajtjes së tij të pasur me lëndë ushqyese. Megjithatë, ka disa gjëra të mundshme negative në varësi të përbërësve dhe madhësive të porcioneve.
Përfitimet shëndetësore të sushit
Sushi ofron shumë përparësi ushqyese, kryesisht për shkak të përfshirjes së peshkut, i cili ka shumë acide yndyrore omega-3. Këto yndyrna të shëndetshme promovojnë shëndetin e zemrës, mbështesin funksionin e trurit dhe reduktojnë inflamacionin. Përveç kësaj, peshku ofron proteina me cilësi të lartë, thelbësore për riparimin e muskujve dhe ekuilibrin e energjisë.
Alga e detit (nori) e përdorur te sushi përmban mikronutrientë jetikë si jodi, i cili ndihmon në rregullimin e funksionit të tiroides dhe vitaminat A, C dhe E, të cilat mbështesin shëndetin e lëkurës, syve dhe imunitetit. Uasabi, një erëz pikante e shërbyer me sushi, përmban glukozinolate, përbërës të lidhur me vetitë anti-inflamatore dhe anti-kancerogjene. Xhenxhefili turshi, i shërbyer zakonisht me sushi, është një ushqim i fermentuar që ka avantazhe për shëndetin e zorrëve dhe ka efekte anti-inflamatore.
Të metat e mundshme shëndetësore
Pavarësisht këtyre përfitimeve, sushi mund të përbëjë edhe disa rreziqe për shëndetin. Orizi i sushit përmban sheqer të shtuar, kripë dhe uthull orizi për të përmirësuar shijen dhe ngjitjen, gjë që mund të rrisë nivelet e sheqerit në gjak. Salca e sojës, një shoqëruese e zakonshme, është e pasur me kripë dhe mbikonsumimi mund të çojë në rritjen e presionit të gjakut, duke rritur rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
Peshqit me vaj si salmoni, i përdorur shpesh në sushi, mund të përmbajnë ndotës si merkuri dhe PCB-ja. Gratë që planifikojnë të mbeten shtatzënë këshillohen të kufizojnë marrjen e peshkut me vaj në dy racione në javë, ndërsa djemtë, burrat dhe gratë e moshuara mund të konsumojnë të sigurt deri në katër porcione.
Opsionet më të shëndetshme të sushit
Disa nga zgjedhjet më të shëndetshme të sushit përfshijnë sashimi-in, i cili ka pak karbohidrate dhe është i pasur me omega-3, sallata me alga deti, e pasur me jod, fibra dhe antioksidantë, dhe roletë me salmon dhe avokado , të cilat ofrojnë yndyrna të shëndetshme nga avokado dhe proteina nga peshku.
Opsionet e sushit më pak të shëndetshme
Llojet e sushit si roletat tempura, të cilat përmbajnë përbërës të skuqur, dhe roletat pikante që përfshijnë salcat me bazë majonezë, mund të kenë shumë yndyrna dhe kalori të pashëndetshme. Roletat e qepëve krokante, të mbushura me qepë të skuqura dhe majonezë, gjithashtu ofrojnë kalori dhe kripë të tepërt, duke i bërë ato më të përshtatshme për kënaqësi të rastësishme dhe jo për vaktet e përditshme.
Vendimi i ekspertit
Në përgjithësi, sushi mund të jetë pjesë e një diete të ekuilibruar dhe të shëndetshme, veçanërisht nëse zgjidhni përbërës të freskët dhe me cilësi të lartë. Megjithatë, është e rëndësishme të monitoroni konsumin e kripës dhe sheqerit duke shmangur salcën e tepërt të sojës dhe erëza të tjera. / Usa Today – Syri.net
