4
Një nga pijet më të konsumuara në botë, kafeja, mund të ketë implikime të rëndësishme për shëndetin në varësi të llojit dhe sasisë së konsumuar. Studimet e fundit hedhin dritë mbi rreziqet e mundshme dhe përfitimet e secilit lloj kafeje.
Kafeja e shpejt dhe rreziku i kancerit
Përmbajtja e akrilamidit: Kafeja instant apo e shpejt përmban dyfishin e akrilamidit krahasuar me kafen e bluar. Ky kimikat prodhohet kur ushqimet përgatiten në temperatura të larta dhe është kategorizuar nga Agjencia Ndërkombëtare për Kërkime mbi Kancerin (IARC) si një kancerogjen i mundshëm për njerëzit.
Rreziku për kancer: Testet laboratorike kanë treguar se akrilamidi shkakton kancere në mushkëri dhe riprodhim tek kafshët. Sipas shkencëtarëve, konsumimi i më shumë se 10 filxhanëve kafe instant në ditë mund të rrisë rrezikun tek njerëzit.
Antioksidantët: Megjithatë, kafeja instant përmban më shumë antioksidantë se kafja e bluar. Këto substanca, si melanoidinat, ndihmojnë në mbrojtjen e qelizave nga dëmtimet dhe përmirësojnë diversitetin e baktereve në zorrë.
Kafeja më e shëndetshme për zemrën dhe trurin
Kafeja me filtrim:
Për zemrën: Një studim në Norvegji me 500,000 pjesëmarrës për dy dekada tregoi se konsumimi i katër filxhanëve kafe të filtruar në ditë shoqërohet me norma më të ulëta të sëmundjeve arteriale, shkaktari më i zakonshëm i sulmeve në zemër.
Përgatitja: Uji i nxehtë kalon përmes fasuleve të bluar, duke përdorur një filtër letre ose metalik, që largon disa komponime të dëmshme.
Espresso dhe derivatet e saj:
Për trurin: Ekstraktet e espressos janë lidhur me uljen e grumbullimit të proteinës toksike tau, e cila luan një rol në zhvillimin e demencës. Studimet tregojnë gjithashtu se kafeina ndihmon në zvogëlimin e inflamacionit dhe vdekjes së qelizave në tru, duke mundësuar mbrojtje potenciale kundër Alzheimer-it.
Përfitimet e kafeinës: Ndikimi pozitiv i saj është parë në modelet e kafshëve, por lidhja me njerëzit ende kërkon prova më të forta.
Çfarë duhet të mbani mend?
Konsumimi i kafes së filtruar dhe i espressos në sasi të moderuara mund të jetë më i dobishëm për shëndetin e zemrës dhe trurit.
Kafeja instant, ndonëse praktike dhe e pasur me antioksidantë, mund të përmbajë përqendrim më të lartë të kompozimeve që rrisin shqetësimet për kancerin.
Për të minimizuar rrezikun, kufizoni konsumin në më pak se 10 filxhanë në ditë dhe përfshini lloje më të sigurta si ato të filtruara në rutinën tuaj të përditshme.
Zgjedhja e duhur e kafesë mund të ndihmojë të ruani shëndetin dhe të përfitoni maksimumin nga kjo pije e dashur.
