14
Gështenjat që piqen mbi një zjarr të hapur tingëllojnë si skena perfekte nga filmat e festave, por shumë njerëz pyesin nëse ia vlen t’i bëjnë ato dhe nëse janë mjaft të shijshme dhe ushqyese për të justifikuar gjithë përpjekjen.
Ato janw të pasura me antioksidantë dhe minerale. Përveç kësaj, ata vlerësohen për shkathtësinë e tyre në kuzhinë.
“Ato mund të përdoren në gatime të ëmbla dhe të shijshme ose thjesht të hahen vetë”, shpjegon dietologia Barbara Kamp.
“Ndryshe nga arrat e tjera, gështenjat kanë shumë më shumë ujë dhe shumë pak yndyrë”, thotë Liz Applegate nga Universiteti i Kalifornisë, Davis. Duke marrë parasysh këtë, gështenjat gjithashtu kanë një përqindje më të vogël të proteinave.
Gështenjat përbëhen kryesisht nga karbohidrate. Për shkak se karbohidratet kanë më pak kalori për gram sesa yndyrat (4 kalori kundrejt 9 kalorive), gështenjat janë shumë më të ulëta në kalori në krahasim me arrat e tjera. Gjysmë filxhani gështenja ka vetëm 175 kalori, ndërsa, për shembull, gjysmë filxhani me bajame përmban deri në 414 kalori.
Ato janë gjithashtu të pasura me antioksidantë
Mungesa e yndyrës në gështenja do të thotë se ato nuk ofrojnë të njëjtat përfitime kardiovaskulare si arrat e tjera, të tilla si përmbajtja e lartë e yndyrave të pangopura dhe mono të pangopura të shëndetshme për zemrën.
Sidoqoftë, profili ushqyes i gështenjave vlen të përmendet. Në gjysmë filxhani gështenja, merrni sasi të përshtatshme mangani, një mineral i rëndësishëm për funksionin e qelizave dhe shëndetin e kockave, si dhe bakër, i cili ndihmon trupin të prodhojë qeliza të kuqe të gjakut. Gështenjat përmbajnë gjithashtu vitaminë C, acid folik, kalium dhe 3.6 gram fibra, që është 13 për qind e sasisë së rekomanduar ditore.
Gështenjat janë të pasura me antioksidantë, veçanërisht acidin ellagik, i cili gjendet edhe tek manaferrat, mjedrat, arrat, etj.
