Fërgesë me gjizë dhe speca 🌶️🧀
Një recetë tradicionale shqiptare, e shijshme dhe shumë e thjeshtë!
Përbërësit:
500 g speca (të kuq ose jeshilë)
250–300 g gjizë
2–3 domate të grira (ose 1 lugë salcë domate)
1 qepë e vogël (opsionale)
3–4 lugë gjelle vaj ulliri
Kripë
Piper i zi dhe Pak majdanoz (do ti japin super shije kesaj recete verore)
Përgatitja:
1. Përgatit specat
Laji specat, pastroji nga farat dhe priji në copa të vogla.
Në një tigan shto vajin dhe skuq lehtë qepën (nëse përdor). Pastaj shto specat dhe kavërdisi derisa të zbuten mirë.
2. Shto domatet
Hidh domatet e grira ose salcën e domates. Përzieji dhe lëri të ziejnë për 5–10 minuta, derisa masa të trashet pak.
3. Shto gjizën
Ule zjarrin dhe shto gjizën e thërrmuar.
Përzieje ngadalë derisa të bashkohet me specat dhe salcën.
Shto:
✔️ pak kripë
✔️ piper të zi sipas dëshirës
✔️ majdanoz të grirë për aromë
4. Shërbimi
Lëre edhe 2–3 minuta në zjarr dhe fërgesa është gati.
Shërbehet e ngrohtë, me:
🥖 bukë të freskët
🥗 sallatë të stinës
🍽️ ose si pjatë shoqëruese.
Këshillë: Për një shije më tradicionale, përdor speca të pjekur dhe gjizë të freskët fshati.
