Nivelet e larta të kolesterolit dhe yndyrës së ngopur në mishin e kuq mund të lidhen me sëmundjet e zemrës.
Për dekada të tëra, studimet shkencore kanë treguar një lidhje midis konsumit të mishit të kuq si viçi, derri, viçi dhe qengji dhe zhvillimit të sëmundjeve të zemrës. Kjo është arsyeja pse Shoqata Amerikane e Kardiologjisë rekomandon kufizimin e konsumit të tij, raporton Tportal.
Kardiologu amerikan Dennis Brumer shpjegoi në Klinikën e Cleveland lidhjen midis mishit të kuq dhe sëmundjeve të zemrës .
Si ndikon mishi i kuq në shëndetin e zemrës?
Ashtu si shumë produkte të tjera shtazore, mishi i kuq mund të ketë shumë kripë, yndyrë dhe kolesterol. Edhe pse është pjesë e dietës klasike, është një ushqim që është më mirë të hahet me masë.
“Ka studime të panumërta që tregojnë një lidhje midis konsumit të mishit të kuq, zhvillimit të sëmundjeve të zemrës dhe vdekshmërisë nga sëmundjet e zemrës. Rezultatet janë tepër të qëndrueshme”, paralajmëron Dr. Brummer.Mekanizmi i saktë me të cilin mishi i kuq kontribuon në sëmundjet e zemrës nuk dihet ende, dhe ndoshta ka disa faktorë, duke përfshirë:
Yndyrë e ngopur: Copat më të yndyrshme të mishit janë të pasura me yndyrë të ngopur, të cilat mund të rrisin kolesterolin LDL (“të keq”), dhe LDL e lartë rrit rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
Formimi i TMAO-s: Lëndët ushqyese kolina dhe karnitina, të pranishme në mishin e kuq, shndërrohen në TMAO (trimetilaminë-N-oksid) në trup. Nivelet e larta të TMAO-s shoqërohen me një rrezik më të lartë të aterosklerozës, atakut në zemër dhe goditjes në tru.
Natriumi: Disa lloje të mishit të kuq të përpunuar, siç janë hot dogët dhe salçiçet, kanë përmbajtje të lartë natriumi. Shumë kripë rrit rrezikun e presionit të lartë të gjakut.
Kur duhet të shqetësoheni?
Nuk ka asnjë rekomandim zyrtar se sa mish i kuq është “i sigurt” për t’u ngrënë.
Megjithatë, është e rëndësishme të dihet se sasia që shoqërohet me një rrezik në rritje të sëmundjeve kardiovaskulare është në fakt relativisht e vogël. Mesatarisht, kjo është rreth 100 gramë mish i kuq i papërpunuar në ditë dhe rreth 50 gramë mish i përpunuar.
Rritja e konsumit të mishit të kuq shoqërohet me një rrezik më të lartë të zhvillimit të diabetit të tipit 2 dhe disa llojeve të kancerit, dhe konsumi i më shumë se tre porcioneve e gjysmë në javë shoqërohet me rritje të vdekshmërisë së përgjithshme. Për krahasim, një porcion mishi është rreth 85 gramë, ndërsa një copë mishi mesatare ka 280 deri në 400 gramë.Kjo është arsyeja pse Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandon dhënien e përparësisë burimeve të proteinave me bazë bimore, peshkut dhe mishit të ligët, si dhe kufizimin e konsumit të produkteve shtazore me përmbajtje të lartë yndyre, përfshirë mishin e kuq.
Është veçanërisht e rëndësishme t’i kushtoni vëmendje nëse tashmë keni kolesterol të lartë, presion të lartë të gjakut ose një histori familjare të sëmundjeve të zemrës.
Nëse keni ndonjë faktor rreziku, bisedoni me mjekun tuaj, kontrolloni zakonet tuaja të të ngrënit dhe kërkoni një analizë të yndyrës në gjak (lipidogramë) për të pasur një pamje më të qartë të shëndetit të zemrës suaj.
Si ta bëjmë mishin e kuq më “miqësor” për zemrën?
Nëse mishi i kuq mbetet ende pjesë e menusë suaj, mund të bëni disa gjëra:
Hajeni me masë: Në vend që ta bëni një ushqim bazë të çdo vakti, kufizojeni në jo më shumë se një herë në javë dhe kushtojini vëmendje madhësisë së porcioneve.
Zvogëloni konsumin e mishrave të përpunuar: Kushtojini vëmendje sa shpesh hani produkte të përpunuara si hot dog, sallam, salçiçe dhe proshutë.Zgjidhni copa të ligët: Zgjidhni copa më të ligët të viçit dhe hiqni dhjamin e dukshëm para gatimit. Konsideroni kalimin në burime të tjera më të shëndetshme të proteinave, siç janë shpendët ose peshku.
Ndiqni parimet e një diete të shëndetshme për zemrën: Synoni një menu të ekuilibruar të ngjashme me dietën mesdhetare, me theks në fruta, perime, drithëra të plota, bishtajore, arra dhe yndyrna të shëndetshme.
Po çfarë mund të themi për “zëvendësuesit e mishit” me bazë bimore?
Alternativat bimore ndaj mishit mund të kenë disa përfitime, por ato duhet të hahen edhe me masë. Shumë hamburgerë me bazë bimore dhe produkte të ngjashme arrijnë një shije “mishi” me ndihmën e një shkalle të lartë përpunimi industrial dhe shpesh përmbajnë karbohidrate të fshehura dhe sasi më të larta kripe.
“Ato mund të kenë ende shumë kalori, kripë dhe yndyrë”, paralajmëron Dr. Brummer.
Së fundmi, një këshillë e mirë është të kujdeseni për një dietë të ekuilibruar, të kufizoni sasinë dhe të jeni të kujdesshëm me llojet e mishit të kuq që hani dhe mënyrën se si e përgatitni atë.
“Të qenit i vetëdijshëm se sa shpesh hani mish të kuq mund të japë një kontribut të rëndësishëm në shëndetin më të mirë të zemrës”, përfundon Dr. Brummer.
