Përshkrimi tingëllon joshës: “E korrur në rrëzë të vargmalit Himalayan… përmban më shumë se 80 minerale gjurmë që plotësojnë nevojat e trupit tonë”. Tingëllon si ndonjë superushqim i ri ose çaj medicinal, apo jo? Por në fakt është një marketing i menduar mirë për kripën. Më konkretisht, kripë rozë e Himalajeve.
Shpesh tre herë më e shtrenjtë se kripa e zakonshme e tryezës , ky lloj qëndron në fronin e luksit të një tregu që ka shpërthyer vitet e fundit – nga kripërat me aromë te kripa e detit e tymosur dhe kripa e lavës së zezë, raporton Tportal .
Secila vjen me pretendime për shije ose përfitime shëndetësore unike, por a mund të jetë ndonjëherë kripa e mirë për ju? Dr. Emily Leeming për Daily Mail dha “verdiktin”.
Mashtrim në Himalaje?
Kripa e Himalajeve reklamohet si e pasur me minerale dhe më “natyrale” sesa kripa konvencionale e kuzhinës. Por pavarësisht ngjyrës, madhësisë së kristalit apo çmimit, përbërësi kryesor në të gjitha këto kripëra është kloruri i natriumit.Të gjithë kemi nevojë për pak kripë: natriumi, së bashku me klorurin, ndihmon në ruajtjen e ekuilibrit të lëngjeve në trup dhe lejon që muskujt dhe nervat të funksionojnë siç duhet. Por shumë natrium shkakton mbajtjen e ujit, rrit vëllimin e gjakut dhe rrit presionin e gjakut. Tensioni i lartë i gjakut është një “vrasës i heshtur” sepse shumë njerëz e kanë atë pa e kuptuar fare.
Udhëzimet zyrtare rekomandojnë një limit ditor prej gjashtë gramësh kripë (rreth një lugë çaji). Në realitet, shumica prej nesh marrim tetë deri në nëntë gramë në ditë, kryesisht përmes bukës, drithërave dhe vakteve të gatshme për t’u ngrënë.
Po në lidhje me mineralet që pretendohen në kripën e Himalajeve? Edhe pse përmban magnez, kalium dhe hekur, ato janë të pranishme në sasi kaq të vogla saqë në fakt janë të parëndësishme. Një studim i vitit 2020 zbuloi se do të duhej të hanit më shumë se 30 g kripë Himalaje në ditë, pesë herë më shumë se limiti i rekomanduar, që këto minerale të kenë ndonjë efekt.
Problemi me jodin
Nga ana tjetër, kripa e zakonshme e kuzhinës shpesh është e jodizuar, gjë që është thelbësore për prodhimin e hormoneve tiroide. Zëvendësimi i kripës së jodizuar me kripë moderne jo të jodizuar mund të rrisë pa dashje rrezikun e mungesës së jodit, përveç nëse hani shumë produkte qumështi, ushqime deti dhe vezë.
Pse kripa në thekon është më e mirë?
Kur bëhet fjalë për shijen, përdorimi i thekonve të kripës ka një avantazh. Për shkak të sipërfaqes së saj më të madhe, ajo jep një ndjesi më intensive kripe, që do të thotë se mund të përdorni më pak prej saj dhe të arrini të njëjtin efekt shijeje.
Nëse dëshironi shijen e kripës dhe dëshironi të zvogëloni marrjen e natriumit, kripa me pak natrium është një mundësi. Ajo merret duke përzier klorurin e natriumit me klorurin e kaliumit. Kaliumi ndihmon në uljen e tensionit të gjakut sepse nxit nxjerrjen e tepërt të natriumit. Megjithatë, kujdes: njerëzit me sëmundje të veshkave ose ata që marrin ilaçe të caktuara për tensionin e gjakut duhet të konsultohen me një mjek para se të kalojnë në këtë lloj kripe.
Rrezik i fshehur
Rreth tre të katërtat e kripës që hamë vjen nga ushqime të gatshme për t’u ngrënë, të tilla si djathi, salcat dhe mishrat e përpunuar. Gatimi në shtëpi duke përdorur erëza, hudhër, agrume dhe uthull mund të ndihmojë në uljen e marrjes së kripës pa humbur shijen. Dhe lajmi i mirë: duhen vetëm rreth dy javë që sythat e shijes të mësohen me ushqime më pak të kripura.
