Shkencëtarët i janë përgjigjur pyetjes shumë të rëndësishme në lidhje me mënyrën perfekte për të shijuar një filxhan çaj, dhe një aspekt i kësaj është nëse duhet shtrydhur apo jo çdo pikë nga qesja e çajit.
I njohur gjithashtu si shtypje, kjo do të thotë të përpiqesh të nxjerrësh aromën e plotë nga çaji duke shtypur qesen e çajit, shpesh me forcë, kryesisht me një lugë çaji.
Disa dyshojnë nëse kjo ka kuptim, duke argumentuar se metoda e bën çajin të hidhur pa nevojë dhe shumë të pasur me tanina.
Në kuptimin e ngushtë të fjalës, asnjëra nuk është e vërtetë. “Efekti shpesh mbivlerësohet”, thotë Kyra Schaper nga Shoqata Gjermane e Çajit dhe Çajit Bimor.
Kushdo që i kushton shumë rëndësi shtrydhjes apo jo të një qese çaji, i ndërlikon gjërat, thotë Schaper. Ajo që ka rëndësi nuk është shtrydhja apo tundja e qeses së çajit para dhe mbrapa që ndikon në shije, por koha që ajo qëndron në ujë dhe sasia e çajit që përdorni.
Kushdo që ndjek rekomandimet e përgatitjes në paketim ose këshillat nga një dyqan çaji i specializuar nuk mund të gabojë kur përgatit çaj, thotë Schaper. Këto rekomandime vijnë nga degustues profesionistë të çajit, të cilët testojnë midis 400 dhe 600 filxhanë çaj në ditë.
Mos e lini në ujë shumë gjatë.
Çaji, veçanërisht çaji i zi, bëhet natyrshëm më i fortë ose më i hidhur nëse lihet të qëndrojë për më shumë se 5 minuta. “Deri në këtë pikë, është stimulues; pas kësaj, më shumë tanine hyjnë në filxhan dhe çaji bëhet i hidhur – pa u çliruar më shumë kafeinë në filxhan”, thotë Schaper.
Ajo i preferon qeset e çajit sesa një infuzues çaji. “Qeset janë të dizajnuara të mbushen vetëm gjysmë. Kjo ndodh sepse gjethet e çajit zgjerohen kur shtohet lëng. Arsyeja është e thjeshtë: çaji duhet të kërcejë.”
Nga ana tjetër, nëse përdorni një infuzues çaji, çaji thjesht ngjeshet dhe nuk mund të përhapet mirë, vëren ajo.
Ndërkohë, pavarësisht nëse e shtrydhni apo jo qesen, nëse doni të shmangni lënien e një pellgu mbi pjatë, ekspertja e çajit rekomandon heqjen e qeses së çajit me lugë. Nëse vjen me spango, mund ta mbështillni rreth lugës një herë – kjo është mjaft e mjaftueshme, thotë ajo./ DPA News.
