Ndryshime të vogla në kuzhinë mund të zvogëlojnë rrezikun e sulmeve në zemër dhe goditjeve në tru.
Kripa është një nga përbërësit bazë të gatimit të përditshëm. Nga gjellët dhe supat te fetat e ftohta dhe ushqimet e lehta, mjafton vetëm pak për ta bërë menjëherë një pjatë më të shijshme. Megjithatë, megjithëse përmirëson shijen , marrja e tepërt e kripës mund të dëmtojë pothuajse në mënyrë të pakapshme shëndetin e zemrës .
Shumë njerëz nuk janë të vetëdijshëm se marrja e lartë e natriumit është e lidhur fort me presionin e lartë të gjakut, sëmundjet e zemrës, goditjen në tru dhe madje edhe dëmtimin e veshkave.Sipas Organizatës Botërore të Shëndetësisë (OBSH), të rriturit duhet të konsumojnë më pak se pesë gramë kripë në ditë. Në realitet, marrja mesatare ditore në shumë vende është pothuajse dyfishi i sasisë së rekomanduar.
Pikërisht për këtë arsye, kardiologët e konsiderojnë reduktimin e kripës si një nga hapat më të thjeshtë, por edhe më efektivë, për të ruajtur shëndetin e zemrës. Rrezik i shtuar i atakut në zemër dhe goditjes në tru.
Kardiologia Dr. Priya Palimkar shpjegon për Živim.hr se natriumi i tepërt shkakton mbajtjen e ujit në trup. Kjo rrit vëllimin e gjakut dhe enët e gjakut janë nën presion shtesë, gjë që në planin afatgjatë çon në hipertension.Tendosja e vazhdueshme dëmton muret e arterieve dhe rrit rrezikun e atakut në zemër dhe goditjes në tru. Hulumtimet shkencore konfirmojnë se marrja e lartë e natriumit rrit drejtpërdrejt rrezikun e zhvillimit të presionit të lartë të gjakut, ndërsa ulja e tij mund të ulë ndjeshëm vlerat e presionit të gjakut.
Tensioni i lartë i gjakut ndikon gjithashtu në tru dhe veshka, duke krijuar një reaksion zinxhir problemesh shëndetësore që zhvillohen gradualisht dhe shpesh pa simptoma të dukshme. Lajmi i mirë është se ulja e konsumit të kripës nuk do të thotë të heqësh dorë nga shijimi i ushqimit . Përkundrazi, është e nevojshme vetëm të rregullosh pak shijet. Ja se si:
Përdorimi i bimëve dhe erëzave të freskëta
Majdanozi, borziloku, menta, rozmarina ose trumza mund ta transformojnë plotësisht një pjatë pa shtuar natrium. Erëzat si shafrani i Indisë, qimnoni, piperi i zi, kanella ose karafil jo vetëm që e pasurojnë shijen, por kanë edhe veti anti-inflamatore.Shumë prej tyre përmbajnë antioksidantë që mbështesin shëndetin e enëve të gjakut. Me kalimin e kohës, edhe shqisa e shijes përshtatet, kështu që nevoja për kripë shtesë zvogëlohet natyrshëm.
Shtimi i aciditetit natyral në pjata
Lëngu i limonit, uthulla ose ushqime të tjera paksa acidike stimulojnë receptorët e shijes dhe krijojnë një ndjesi shijeje më të plotë, edhe kur sasia e kripës është më e vogël.
Ky truk i thjeshtë shpesh të habit pasi pjatat mbeten po aq të shijshme, por nga ana ushqyese shumë më të ekuilibruara.
Shtoni hudhër, xhenxhefil ose qepë
Hulumtimet tregojnë se konsumi i rregullt i hudhrës mund të ndihmojë në uljen e presionit të gjakut dhe në uljen e niveleve të kolesterolit LDL, i njohur si kolesteroli “i keq”.
Edhe pse këto ushqime nuk mund t’i “pastrojnë” arteriet vetë, ato mund të përmirësojnë treguesit kardiovaskularë në planin afatgjatë kur janë pjesë e një diete të ekuilibruar.
Yndyrna të shëndetshme
Vajrat e shtypura në të ftohtë si ai i ullirit, i kungullit ose i kikirikut përmirësojnë strukturën e pjatave dhe japin një ndjesi ngopjeje, duke i bërë vaktet të kënaqshme dhe pa kripë të tepërt.
Arrat dhe farat, të tilla si arrat dhe farat e lirit, ofrojnë acide yndyrore omega-3 shtesë që mbështesin shëndetin e zemrës.
Ndryshoni metodën e përgatitjes.
Pjekja në furrë, pjekja në skarë, zierja në zjarr të ngadaltë ose gatimi i ngadaltë theksojnë ëmbëlsinë natyrale dhe thellësinë e shijes së ushqimeve. Kur ushqimi përgatitet në këtë mënyrë, nevoja për kripëzim shtesë zvogëlohet ndjeshëm.
Pas një kohe të caktuar, qiellza përshtatet, kështu që ushqimi tepër i kripur fillon të ketë një efekt intensiv.
Siç thekson Dr. Palimkar, qëllimi nuk është të hani ushqim pa shije, por të mësoni të krijoni shije të pasura në një mënyrë më të zgjuar. Ndryshimet e vogla në kuzhinë mund të kenë një ndikim të madh në shëndetin tuaj, veçanërisht kur ato bëhen pjesë e rutinës suaj të përditshme.
