Kefiri është qumësht i fermentuar që ngjan njësoj si kosi. Ai Prodhohet me lloje të ndryshme qumështi dhe ka nevojë për kokrrizat e kefirit, të cilat mund të blihen të gatshme në supermarket.
Këto kokrriza janë organizma të gjalla me profil unik, nga pamja ngjajnë si xhelatinë dhe përbëhet nga proteina lipide, poisakaride të cilat shërbejnë si farë për zënien e kefirit.
E mira e rëndësishme që marrim nga konsumimi i kefirit është se ndihmon për shëndetin e zorrëve.
Dr. Megan Rossi shpjegon për ‘British Independent’ se Kefiri është një kushëri i kosit por edhe më i shijshëm në gojë dhe përmban shumë baktere të ndryshme, të cilat japin përfitime për shëndetin.
“Megjithëse ka prova të kufizuara klinike që shikojnë përfitime specifike, mendohet se ka përfitime shtesë mbi kosin, duke pasur parasysh diversitetin e lartë të tendosjes dhe numrin e baktereve. Këto përfshijnë përfitime për menaxhimin e peshës, sëmundjet e zemrës dhe një studim i ri nga Universiteti Stanford tregoi se një konsum i lartë i ushqimeve të fermentuara lidhet me shënuesit më të ulët të inflamacionit.” tha ai. Syri.net- bovary.gr.
