Një studim i ri sugjeron se shumë veganë mund të mos marrin mjaftueshëm dy aminoacide thelbësore, lizinë dhe leucinë, edhe nëse konsumojnë sasi të mjaftueshme të proteinave në total.
Studiues nga Universiteti Massey në Zelandën e Re analizuan ditarë ushqimorë katërditorë nga 193 veganë afatgjatë dhe zbuluan se, megjithëse tre nga katër pjesëmarrës plotësonin kërkesat për proteina në total, rreth gjysma nuk arrinin të përmbushnin nevojat ditore për lizinë dhe leucinë kur merrej parasysh edhe tretshmëria.
Studimi, i publikuar në revistën PLOS One, thekson se dietat vegane mbështeten tërësisht në burime bimore, të cilat shpesh përmbajnë nivele më të ulëta dhe më të ndryshueshme të aminoacideve të domosdoshme, krahasuar me produktet shtazore. Këto aminoacide janë thelbësore sepse trupi nuk mund t’i prodhojë vetë dhe duhet t’i marrë përmes ushqimit.
Autorja e studimit, dr. Patricia Soh, theksoi se jo çdo proteinë e konsumuar përdoret plotësisht nga trupi. Kërkimet e mëparshme shpesh kanë anashkaluar përbërjen e aminoacideve dhe tretshmërinë e tyre, që të dyja janë thelbësore për të vlerësuar cilësinë reale të proteinës.
Sipas Soh-ut, legumet dhe bishtajoret ishin kontributi më i madh si për marrjen totale të proteinës, ashtu edhe për atë të lizinës. Megjithatë, edhe kur sasia totale ishte e mjaftueshme, cilësia dhe balanca e proteinave bimore kishte rëndësi.
“Për të arritur një cilësi të lartë proteine në një dietë vegane kërkohet më shumë sesa vetëm sasia, kërkohet kombinimi i duhur i ushqimeve bimore,” tha Soh. Marrja jo e mjaftueshme e lizinës dhe leucinës mund të ndikojë në mirëmbajtjen e muskujve, balancën e proteinave dhe shëndetin në përgjithësi, veçanërisht në grupet e ndjeshme.
Studiuesit përdorën të dhëna nga New Zealand FoodFiles dhe Departamenti Amerikan i Bujqësisë (USDA) për të vlerësuar marrjen e aminoacideve. Ata bënë thirrje për kërkime të mëtejshme mbi strategjitë ushqimore që mund t’i ndihmojnë veganët të përmbushin më mirë nevojat e tyre për aminoacide, veçanërisht për lizinë dhe leucinë, përmes dietave të balancuara me bazë bimore. / Talker News – Syri.net
