Roberto Linguanotto, mjeshtër pastiçeri i konsideruar si babai i tiramisusë origjinale të Trevisos, 81 vjeç, ka ndërruar jetë pas një sëmundjeje të gjatë.
Emri i tij lidhet në mënyrë të pashlyeshme me ëmbëlsirën e famshme të bazuar në kafe, biskota dhe krem mascarpone, recetën e së cilës Linguanotto e kodifikoi kur punonte në restorantin «Le Beccherie»: versioni i tij u depozitua në një akt noterial nga tre anëtarë të delegacionit të Trevisos.
>
I lindur në Treviso në vitin 1943, ai mbërriti në «Beccherie» në vitin 1970 dhe punoi ngushtë me gruan e pronarit Ado Campeol, Alba, e cila kishte pasur tashmë intuitën për të bërë një ëmbëlsirë të bazuar në kafe dhe zabaglione që nga vitet 1950.
Linguanotto ndryshoi zabaglionen me mascarpone: kështu lindi Tiramesù, e cili më vonë u quajt Tiramisu. Linguanotto’s dha një kontribut të rëndësishëm në përhapjen e ëmbëlsirës ikonë.
Francesco Redi, organizator i Kupës së Botës Tiramisù, shprehu ngushëllimet e sinqerta, duke nënvizuar rolin vendimtar të Linguanotto-s në përhapjen globale të ëmbëlsirës. “Mbështetja e tij dhe e familjes që në fillim ka qenë e paçmueshme; pa shpikjen e tij, kjo lëvizje globale e dashamirësve të tiramisusë nuk do të ekzistonte”, tha Redi.
“Unë bashkohem në ngushëllimet për vdekjen e Roberto Linguanotto, një pastiçeri që shënoi pikën e kthesës së bërjes së ëmbëlsirave. Një figurë emblematike, për shumë vite në një restorant të njohur në qendër të Trevisos, ai ishte një nga ambasadorët e ëmbëlsirës sonë flamurtare, tiramisu, sot një ekselencë kulinarie e njohur në mbarë botën. Dhe merita për një sukses të tillë i takon edhe mjeshtërisë së tij si pastiçer dhe dëshirës së tij për ta bërë delikatesën tonë veneciane unike dhe të paimitueshme”, shprehet presidenti i Rajonit të Venetos, Luca Zaia.
bal
