Ndoshta nuk mendoni shumë për këtë, por sa e pjekur është një banane mund të ndikojë në mënyrën se si ajo ndikon në trup.
Ndërsa piqet, përbërja e saj ndryshon – niseshteja gradualisht shndërrohet në sheqer, përqindja e fibrave ndryshon dhe disa vlera ushqyese ndryshojnë gjithashtu. Kjo është arsyeja pse nuk ka rëndësi nëse konsumoni një banane si një “karburant” të shpejtë para stërvitjes apo, për shembull, kini kujdes nga sheqeri në dietën tuaj për shkak të diabetit , shkruan HuffPost.
Dietologët shpjegojnë fazat e pjekjes së bananeve, si t’i dallojmë ato dhe cila është më e përshtatshme.
banane e papjekur
Një banane e gjelbër, e fortë, që është më e vështirë për t’u qëruar dhe ka një shije paksa “të shijshme” nuk është zgjedhja e parë për shumë njerëz, por mund të jetë shumë e dobishme nëse doni të qëndroni të ngopur për më gjatë. Në këtë fazë, ajo përmban niseshtenë më rezistente dhe më pak sheqer, raporton Index.hr.
“Kjo fazë ka niseshtenë më rezistente dhe ka pak sheqer”, thotë dietologu i regjistruar Avery Zenker. Niseshteja rezistente ushqen bakteret e mira të zorrëve, mund të zvogëlojë inflamacionin dhe të ndihmojë në mbajtjen e niveleve të sheqerit në gjak më të qëndrueshme. Meqenëse tretet më ngadalë, ju mban të ndiheni të ngopur më gjatë.
“Niseshteja rezistente sillet në mënyrë të ngjashme me fibrat – ajo fermentohet në zorrë dhe mund të jetë e dobishme për kontrollin e sheqerit në gjak”, shton dietologia Amanda Sauceda.
Kjo është arsyeja pse bananet e papjekura janë një zgjedhje e mirë për njerëzit me rezistencë ndaj insulinës, prediabet ose diabet të tipit 2.
Zenker vëren gjithashtu se ato mund të ndihmojnë këdo që dëshiron të përmirësojë shëndetin e zorrëve. Megjithatë, ato nuk janë ideale para stërvitjes – për shkak të tretjes më të ngadaltë, disa mund të jenë të vështira për t’u ngrënë në stomak.
Një banane e sapo pjekur
Këto banane janë kryesisht të verdha, por kanë ende pak ngjyrë jeshile në skaje. Ato janë më të buta se ato jeshile, por prapë të forta, dhe sheqeri i tyre nuk ka “shkuar në parajsë” ende. Në këtë fazë, ato ende kanë një përqindje të mirë fibre dhe relativisht më pak sheqer.
“Niseshtetë rezistente fillojnë të shndërrohen në sheqerna të thjeshtë”, shpjegon Zenker.
Mineralet si kaliumi dhe magnezi mbeten të qëndrueshme. Ai u rekomandon banane të tilla njerëzve që duan përfitimet tretëse të një bananeje më të gjelbër, por pa shijen e theksuar të miellit, si dhe atyre që kanë nevojë për një burim më të qëndrueshëm energjie gjatë gjithë ditës.
Ai shton se ato mund të jenë gjithashtu një zgjedhje e mirë për gratë peri- dhe postmenopauzë, sepse niseshteja rezistente mund të ndihmojë me efektet e rezistencës ndaj insulinës dhe të mbështesë shëndetin e zorrëve.
Banane e pjekur
Është ajo bananeja “klasike”: plotësisht e verdhë, e butë por jo e butë, e lehtë për t’u qëruar dhe me aromë të ëmbël. Në atë fazë, pjesa më e madhe e niseshtesë është shndërruar në sheqerna natyralë, përqindja e fibrave zvogëlohet dhe përqindja e sheqerit dhe antioksidantëve rritet. Vitaminat dhe mineralet arrijnë një nivel të lartë.
Megjithatë, Soseda thotë se ndryshimet midis një bananeje të papjekur dhe një bananeje të pjekur nuk janë gjithmonë të mëdha. Nga ana ushqyese, ato shpesh janë shumë të ngjashme, por një banane e pjekur është ende një burim i shkëlqyer i kaliumit dhe magnezit. “Një banane ka rreth 8 përqind të vlerës së rekomanduar ditore të kaliumit, i cili është i rëndësishëm për presionin e gjakut dhe tkurrjen e muskujve”, thekson ai.
Zenker rekomandon banane të pjekura për fëmijët, njerëzit që janë gati të ushtrojnë dhe këdo që dëshiron të rrisë marrjen e kaliumit, për shembull me presion të lartë të gjakut.
Banane shumë e pjekur
Bananet shumë të pjekura kanë tashmë njolla kafe, janë më të buta dhe kanë një aromë më intensive.
“Përmbajtja e sheqerit është afër kulmit të saj atëherë, dhe fibra vazhdon të ulet”, thotë Zenker.Kjo i bën ato një zgjedhje të mirë për ata që kanë nevojë për energji të shpejtë, kanë stomak të ndjeshëm ose oreks të dobët.
Nga ana tjetër, njerëzit që përpiqen ta mbajnë sheqerin nën kontroll duhet t’i zgjedhin ato me më shumë kujdes – pikërisht për shkak të përmbajtjes më të lartë të sheqerit.
Banane e pjekur shumë
Kur një banane merr ngjyrë kafe ose pothuajse të zezë dhe të butë, shumë njerëz e hedhin automatikisht, dhe në fakt, atëherë përdoret. Sipas Zenker, kjo fazë ka më shumë sheqer dhe antioksidantë, por më pak fibra. Vitamina C zvogëlohet, ndërsa kaliumi mbetet mjaft i qëndrueshëm.
Fqinji gjithashtu pohon se disa lëndë ushqyese ndryshojnë në një mënyrë interesante: një banane e pjekur mund të ketë rreth 14 miligramë vitaminë C, ndërsa një banane e pjekur shumë ka rreth 10 miligramë, por bananet e pjekura shumë mund të kenë pak më shumë folat.
Banane të tilla janë më të mirat për pjekje dhe ngrirje – bukë bananeje, ëmbëlsira ose smoothie.
“Ato janë të buta për tretjen dhe të mira kur nevojiten kalori të shpejta, për shembull tek atletët, por jo ideale për njerëzit me diabet”, përfundon Zenker.
Në fund të fundit, ekspertët thonë se nuk duhet ta stresoni veten shumë. Një banane është ushqyese në çdo fazë – është thjesht çështje se çfarë ju nevojitet më shumë në atë moment.
“Në përgjithësi, bananet janë një frut i shkëlqyer, pavarësisht nëse i hani të gjelbra apo të pjekura”, thotë Sauceda.
