Një studim i ri sugjeron që një sasi birre përmban një sasi çuditërisht domethënëse të vitaminës B6 – dhe se një version pa alkool mund të jetë në fakt një nga opsionet më të mira për ta marrë atë.
Pirja e një litri birre mund të ofrojë “nivele të konsiderueshme” të një vitamine thelbësore që forcon trurin, sipas një studimi të ri të botuar në Journal of Agricultural and Food Chemistry. Dhe kjo përfshin edhe llojin pa alkool.
Studiuesit analizuan 65 birra gjermane të disponueshme komercialist, duke përdorur një teknikë laboratorike të zhvilluar rishtazi, ku zbuluan se nivelet e vitaminës B6 ndryshonin shumë, por ishin vazhdimisht më të larta se vlerësimet e mëparshme.
Vitamina B6, të cilën trupi nuk mund ta prodhojë vetë, është e mirë për trurin, gjakun dhe sistemin imunitar dhe gjendet në një shumëllojshmëri ushqimesh. Një porcion standard birre mund të përmbushë rreth 15% të kërkesës suaj ditore për vitaminë B6, thonë autorët e studimit.
Mungesa e vitaminës B6 është më e përhapur nga sa e kuptojnë shumë njerëz. Rreth një në pesë adoleshentë evropianë kanë nivele të pamjaftueshme, ndërsa afërsisht një në dhjetë amerikanë kanë mungesë të saj. Niveli i ulët i vitaminës B6 është lidhur me depresionin, sëmundjet kardiovaskulare dhe inflamacionin.
Çfarë zbuloi studimi?
Pas analizimit të 65 birrave gjermane, përqendrimet totale të vitaminës B6 varionin nga 95 në mbi 1,000 mikrogramë për litër, varësisht nga lloji i birrës.
Autorët vunë në dukje se “variacionet në përbërjen e vitaminës B6 shoqëroheshin kryesisht me lëndët e para dhe jo me teknologjinë e prodhimit të birrës” – me fjalë të tjera, ajo që përfshihet në birrë ka shumë më tepër rëndësi sesa mënyra se si prodhohet.
Birra Bock, një stil i pasur dhe i fortë i prodhuar me sasi të mëdha malti elbi, përmbante nivelet më të larta, mesatarisht rreth 808 mikrogramë për litër. Birra standarde lager përmbante rreth 515 mikrogramë, ndërsa birrat e grurit dhe orizit kishin përqendrimet më të ulëta.
Elbi është përbërësi kryesor. Ai përmban pothuajse katër herë më shumë vitaminë B6 sesa orizi, dhe autorët vërejnë se birra “e prodhuar nga elbi ka përmbajtje dukshëm më të lartë të përgjithshme të vitaminës B6”.
Po birrën pa alkool? Po çfarë mund të themi për birrën pa alkool?
Studiuesit nuk gjetën ndonjë ndryshim domethënës në përmbajtjen e vitaminës B6 midis birrës së zakonshme lager dhe ekuivalentit të saj pa alkool. Rezulton se heqja e alkoolit nuk i heq lëndët ushqyese.
Studimi identifikoi dy metoda të gjera për prodhimin e birrës pa alkool: kufizimin e fermentimit që nga fillimi, gjë që lë nivele më të larta sheqeri në produktin e përfunduar, ose lejimin e fermentimit të plotë dhe më pas heqjen fizike të alkoolit përmes proceseve të tilla si distilimi në vakum ose filtrimi membranor.
Autorët sugjerojnë se teknika e fundit e përgatitjes së birrës, ka “një ndikim pozitiv” në përqendrimin e vitaminës B6.
Disa birra të vogla pa alkool patën një performancë veçanërisht të mirë. Mostra me rezultatin më të lartë përmbante 761 mikrogramë për litër – mjaftueshëm sa një shishe standarde 500 ml do të mbulonte afërsisht një të katërtën e marrjes së rekomanduar ditore të vitaminës B6 për një grua.
Pra, a është birra e mirë për ju?
Shkurt, jo. Organizata Botërore e Shëndetësisë (OBSH) ka deklaruar se nuk ka një nivel plotësisht të sigurt të konsumit të alkoolit – një pikë që autorët e këtij studimi e pranojnë drejtpërdrejt.
Alkooli klasifikohet si kancerogjen i Grupit 1 – kategoria më e lartë e rrezikut – që do të thotë se dihet se shkakton kancer tek njerëzit. Konsumi i tij ka lidhje edhe me një rrezik më të lartë të sëmundjeve të mëlçisë, problemeve me zemrën dhe efekteve negative në funksionin e trurit.
Vitin e kaluar, një studim i botuar në BMJ Evidence-Based Medicine, nxori në pah ndikimin e mundshëm të alkoolit në shëndetin e trurit. Ky studim, që përfshinte rreth 560,000 njerëz në Mbretërinë e Bashkuar dhe SHBA, zbuloi se konsumi më i madh i alkoolit lidhej me një rrezik më të lartë të demencës.
“Për këdo që zgjedh të pijë, studimi ynë sugjeron që konsumi më i madh i alkoolit çon në një rrezik më të lartë të demencës”, tha në një deklaratë Stephen Burgess, një statistikan në Universitetin e Kembrixhit.
Një studim tjetër i mëparshëm duke përdorur skanime të trurit, zbuloi se pirja e një ose dy njësive alkool në ditë shoqërohej me zvogëlime të vëllimit të trurit dhe ndryshime në strukturën e tij, të cilat mund të lidhen me humbjen e kujtesës dhe demencën.
Sigurisht, birra nuk është burimi i vetëm i vitaminës B6. Lënda ushqyese është gjerësisht e disponueshme në ushqimet e përditshme, veçanërisht në peshk, mish organesh, patate, fruta jo-agrume, fasule soje, bishtajore, kikirikë dhe drithëra të fortifikuara./ Euronews.
