Gjithnjë e më shumë njerëzit po përdorin mjete kuzhine dhe produkte të tjera që vijnë me përmbajtje më natyrale, duke shmangur disi plastikën si një material i dëmshëm për organizmin. Megjithatë, përballja me të është e pashmangshme.
Sipas një artikulli të BBC, mikroplastikat shpërthejnë nga rubinetat dhe shkëputen nga enët e gatimit. Ndërsa gatuhet në një tigan të nxehtë, këta “mysafirë” të padëshiruar lëngëzohen, duke u derdhur në ushqim përpara se të ngurtësohen përsëri, ndërsa ftohet në pjatë.
Këto grimca që ndërhyjnë në ushqimin tonë janë mikroplastikat dhe nanoplastikat, grimca më të vogla se 5 mm ose midis 1 dhe 1,000 nanometrave përkatësisht. Por si futen ato në ushqimin tonë? Dhe, në një botë të mbushur me copa plastike, çfarë mund të bëjmë për të zvogëluar ekspozimin në dietat tona?
Nëse shikoni nga afër kuzhinën tuaj, do të filloni të dalloni se ku hyjnë mikroplastikat në vaktet tona: ato shkëputen nga shpatulla që përdorni për të gatuar mëngjesin, rrjedhin nga shishja plastike e ujit që vendosni në çantën e shpinës së fëmijës suaj dhe notojnë në filxhanin e çajit mbi tavolinën tuaj. Ato janë gjithashtu të varrosura thellë brenda ushqimeve që hamë, nga hamburgerët te mjalti.
Ushqim
Mikroplastikat gjenden në fruta dhe perime, mjaltë, bukë, produkte qumështi, peshk dhe mish, nga veza te pula. Një studim i 109 vendeve zbuloi se sasia e këtyre plastikave që njerëzit konsumonin zakonisht në vitin 2018 ishte më shumë se gjashtë herë më e madhe se në vitin 1990. Mikroplastikat mund të hyjnë në ushqimin tonë kur bimët i marrin ato nga rrënjët ose kafshët i konsumojnë ato në ushqimin e tyre.
“Nëse kultivoni në një copë tokë që më parë ka qenë industriale dhe toka është e kontaminuar, ekziston potenciali që këto bimë të grumbullojnë ndotës në tokë”, thotë Sheela Sathyanarayana, profesoreshë e pediatrisë dhe profesoreshë e asociuar e shkencave mjedisore dhe të shëndetit në punë në Universitetin e Uashingtonit dhe Institutin e Kërkimeve për Fëmijë në Seattle.
Ulja e sasisë së plastikës në zinxhirin ushqimor do të kërkojë më shumë sesa ndryshime brenda kuzhinave tona individuale. Globalisht, nëse sasia e mbeturinave plastike që ndotin mjedisin do të ulej me 90%, kjo mund të përgjysmonte sasinë e plastikës së konsumuar nga njerëzit në vendet më të prekura.
Ujë
Qoftë nga rubineti apo nga shishja, uji është një tjetër pikë e dukshme e ekspozimit ndaj mikroplastikës. Një studim zbuloi se akti i thjeshtë i vendosjes dhe heqjes së kapakut të shishes plastike rriti ndjeshëm sasinë e mikroplastikës që gjendet në ujin që përmbante. Me çdo rrotullim ose heqje, gjeneroheshin 553 grimca mikroplastike për litër ujë.
Mikroplastikat gjenden gjithashtu zakonisht në ujin e rubinetit. Një studim në Mbretërinë e Bashkuar i gjeti ato në të 177 mostrat e ujit të rubinetit të testuara, pa ndonjë ndryshim të dallueshëm në përqendrimin e mikroplastikës me ujin e ambalazhuar.
Por, nëse jepet mundësia, pirja e ujit të rubinetit mund të jetë një mënyrë më e mirë për të zvogëluar ekspozimin ndaj mikroplastikës, aty ku furnizimet janë të sigurta për ta bërë këtë. Adrian thotë se investimi në një filtër të mirë bën një ndryshim të dukshëm.
Paketimi dhe kontejnerët
Është plastika me të cilën paketohet pjesa më e madhe e ushqimit tonë. Vetëm hapja e paketimit plastik çliron një shpërthim mikroplastikash. Një studim australian zbuloi se pavarësisht nëse përdorni gërshërë, nëse e hapni një pako me duar, nëse e prisni me thikë apo nëse e hapni kapakun, mund të gjenerohen deri në 250 grimca mikroplastike për centimetër. Mosha e një ene plastike mund të bëjë gjithashtu një ndryshim. Një studim në Malajzi shqyrtoi tasat e ripërdorshëm prej melamine dhe zbuloi se pas 100 larjeve, çlirimi i mikroplastikës ishte shumë më i lartë sesa pas herës së parë që u la tasi.
Pajisje kuzhine
Pika fillestare për shumë gatime është dërrasa plastike e prerjes. Vlen të përmendet se gjatë një studimi u evidentua se çlirimi i mikroplastikës varionte midis stileve të prerjes së njerëzve të ndryshëm, si dhe midis llojeve të plastikës së dërrasave të prerjes.
Enët e gatimit të gërvishtura që nuk ngjitin mund të lëshojnë gjithashtu rreth mijëra deri në miliona grimca mikroplastike për çdo përdorim, duke i bërë ato një burim tjetër të anashkaluar në kuzhinë. Edhe enët e gatimit të reja, po kështu tasat dhe blenderët plastikë, lëshojnë grimca me çdo përdorim. Përzierja e akullit për 30 sekonda, për shembull, lëshon qindra mijëra copëza mikroplastike.
Nxehtësia
Sa i përket nxehtësisë, sa më shumë nxehen plastikat, aq më shumë mikroplastikë kanë tendencë të lëshojnë. Një studim zbuloi se enët plastike të ngrohura në mikrovalë për tre minuta mund të lëshojnë deri në 4.22 milionë mikroplastikë dhe 2.11 miliardë grimca nanoplastike nga një centimetër katror i vetëm plastikë.
Përdorimi i enëve të ngjashme në frigorifer mund të lëshojë gjithashtu “miliona deri në miliarda” mikroplastikë dhe nanoplastikë, por gjatë një periudhe shumë më të gjatë prej gjashtë muajsh, zbuloi studimi.
Vendosja e një pijeje të nxehtë në një gotë plastike të disponueshme gjeneron gjithashtu mikroplastikë.
Pastrimi
Sfungjerët e kuzhinës njëpërdorimësh janë një tjetër burim i mikro- dhe nanoplastikës. Për ato që kishin një sipërfaqe më të fortë dhe një më të butë, të parat ishin ato që vinin me një rrezik më të lartë të çlirimit të mikroplastikës.
Për produktet e tjera të zakonshme të pastrimit prej plastike, ka ende shumë pak kërkime mbi çlirimin e mikroplastikës nga ana e tyre. Megjithatë, tekstilet sintetike dihet mirë se çlirojnë sasi të mëdha mikroplastike dhe mendohet të jenë një burim kryesor i ndotjes plastike në oqean.
Çfarë të bëni me një kuzhinë plot me plastikë?
Vilde Snekkevik, biologe detare dhe studiuese e mikroplastikës në Institutin Norvegjez për Kërkime Ujore, nxit që të mos hidhen menjëherë të gjitha enët dhe pajisjet plastike të kuzhinës.
“Edhe pasi shkrova këtë punim, kam ende disa sende në kuzhinën time që janë plastike. Nuk do t’i hedh të gjitha dhe të them, kaq është”, thotë ajo.
Një strategji është të përqendrohesh te artikujt që tregojnë shenja të dukshme dëmtimi, siç janë çdo gjë që është dukshëm e gërvishtur, e prerë, e shkëputur ose e shkrirë. Kur duket se është koha për ta ndërruar artikullin gjithsesi, Snekkevik thotë se në përgjithësi do të zgjedhë një zëvendësim pa plastikë.
“Por unë nuk do të kaloja nëpër kuzhinë dhe do t’i hidhja të gjitha menjëherë, sepse kjo nuk është domosdoshmërisht mënyrë miqësore me mjedisin për ta bërë këtë”, pohoi ndër të tjera studiuesja.
Sipas saj, është e mundur që shumica e plastikës brenda nesh të mos shkaktojë probleme shëndetësore.
“Argumenti mund të jetë se grimcat mund të ngecin në një vend dhe të jenë inerte në atë zonë”, thotë ajo.
Ushqimi dhe pijet mund të jenë mënyra më e drejtpërdrejtë se si mikroplastikat hyjnë në sistemin tonë tretës, por ende nuk është e qartë se çfarë efekti kanë tek ne. Hulumtimi deri më sot mbi efektet shëndetësore të mikroplastikës në zorrët tona është i paqartë dhe pak studime janë bërë tek njerëzit.
