Ushqimet e konservuara zakonisht nuk konsiderohen fare në botën e ushqimit të shëndetshëm. Shumë njerëz i konsiderojnë automatikisht si ushqime me më pak vlera ushqyese, më shumë kripë dhe “zgjidhje dembele” për gatim. Por sipas dietologëve, disa perime në fakt mund të jenë po aq të mira, madje ndonjëherë edhe më praktike apo më të pasura me disa lëndë ushqyese, kur blihen të konservuara.
Sidomos kur nuk janë në sezon, perimet e konservuara mund ta ruajnë më mirë shijen, të zgjasin më shumë dhe t’ju kursejnë shumë kohë në kuzhinë.
Ja cilat janë disa prej tyre:
Domatet
Domatet e konservuara konsiderohen një nga shembujt më të mirë. Procesi i gatimit gjatë konservimit rrit përthithjen e likopenit, një antioksidant që ndihmon për shëndetin e zemrës dhe uljen e rrezikut të disa llojeve të kancerit. Plus, janë gjithmonë gati për supë, salca apo makarona.
Kungulli
Kungulli i konservuar është shumë praktik dhe ruan fibrat, vitaminën A dhe kaliumin. Ndryshe nga kungulli i freskët, nuk ka nevojë për pastrim, prerje apo pjekje.
Panxhari
Panxhari i freskët kërkon kohë për t’u zier dhe qëruar. Versioni i konservuar ju kursen gjithë këtë proces, ndërsa ruan folatin, kaliumin dhe përbërësit që ndihmojnë qarkullimin e gjakut.
Misri
Misri i konservuar zakonisht përpunohet menjëherë pas korrjes, ndaj ruan mirë shijen dhe vlerat ushqyese. Është praktik për sallata, supa apo taco dhe nuk kërkon asnjë përgatitje.
Bishtajat
Bishtajat e freskëta prishen shpejt në frigorifer, ndërsa ato të konservuara zgjasin shumë më tepër dhe vazhdojnë të jenë burim i mirë fibrash dhe vitamine K.
[8 perime që, sipas dietologëve, ndonjëherë janë më]
Angjinaret
Angjinaret e freskëta kërkojnë shumë punë për t’u pastruar dhe gatuar. Zemrat e angjinareve në konservë janë më të lehta për t’u përdorur në makarona, sallata apo pica.
Bizelet
Bizelet humbasin shpejt ëmbëlsinë pasi mblidhen, ndaj versioni i konservuar mbetet një alternativë më praktike. Për më tepër, janë të pasura me fibra dhe proteina bimore.
Spinaqi
Spinaqi zvogëlohet shumë gjatë gatimit, ndaj versioni në konservë është më i përqendruar në hekur, folat dhe vitaminë K. Gatimi gjithashtu ndihmon trupin të përthithë më mirë disa minerale.
Ekspertët sugjerojnë të zgjidhni versione me pak kripë ose pa kripë të shtuar dhe t’i shpëlani me ujë para përdorimit. Gjithashtu, perimet e konservuara në ujë janë zakonisht zgjedhja më e mirë krahasuar me ato në salca apo shurupe.
Pra jo, jo çdo gjë e konservuar është automatikisht “më pak e shëndetshme”. Ndonjëherë është thjesht mënyra më realiste për të ngrënë më shumë perime pa i lënë të prishen në frigorifer.
