Gjatë muajve të verës, ushqimi prishet shumë më shpejt nga sa supozojnë shumë njerëz, dhe disa ushqime janë veçanërisht të ndjeshme ndaj temperaturave të larta. Nëse nuk ftohen në kohë ose nuk ruhen siç duhet, ato mund të bëhen të pasigurta për konsum.
Temperaturat e larta favorizojnë shumëzimin e baktereve , prandaj është veçanërisht e rëndësishme gjatë verës se si e trajtojmë ushqimin, ku e ruajmë dhe për sa kohë e lëmë jashtë frigoriferit.
Produktet e qumështit nuk e tolerojnë nxehtësinë
Ndër ushqimet më të ndjeshme janë qumështi, kosi, kremi dhe djathërat e butë. Sipas portalit “Healthline”, këto produkte mund të prishen vetëm brenda pak orësh nëse nuk ruhen në frigorifer.
Kur mbahen ngrohtë, bakteret fillojnë të shumohen me shpejtësi, gjë që mund të çojë në ndryshime në erë, shije dhe strukturë. Kjo është arsyeja pse është e rëndësishme t’i mbani produktet e qumështit në një temperaturë të qëndrueshme dhe të ulët dhe të shmangni lënien e tyre të panevojshme jashtë frigoriferit, raporton City Magazine.
Mishi dhe peshku janë veçanërisht të rrezikshëm
Mishi dhe peshku i freskët përfaqësojnë një substrat ideal për zhvillimin e baktereve. Sipas Shërbimit të Sigurisë dhe Inspektimit Ushqimor të SHBA-së, bakteret e rrezikshme mund të fillojnë të shumohen vetëm pas dy orësh në temperaturë ambienti.
Gjatë vapës së lartë të verës, kjo periudhë mund të jetë edhe më e shkurtër, gjë që rrit më tej rrezikun e helmimit nga ushqimi. Kjo është arsyeja pse mishi dhe peshku duhet të futen në frigorifer ose në ngrirje sa më shpejt të jetë e mundur pas blerjes dhe të mos lihen kurrë në banakun e kuzhinës për një kohë të gjatë.
Jo të gjitha frutat dhe perimet duhet të jenë në frigorifer
Edhe pse shumica e frutave dhe perimeve ruhen në të ftohtë, kjo nuk është e vërtetë për të gjitha ushqimet. Sipas “Medical News Today”, domatet, bananet dhe avokadot mbahen më mirë në temperaturë ambienti, pasi frigoriferi mund të ndikojë negativisht në shijen dhe strukturën e tyre.
Nga ana tjetër, manaferrat, frutat dhe perimet e prera, si dhe perimet me gjethe, e humbasin shpejt freskinë e tyre dhe mund të prishen nëse nuk mbahen në frigorifer.
Kjo është arsyeja pse nuk është ide e mirë të vendosni automatikisht të gjithë ushqimin në të njëjtin vend. Është më mirë ta përshtatni metodën e ruajtjes sipas ushqimit specifik.
Kini kujdes me vezët dhe ushqimet e gatshme
Vezët dhe ushqimet e gatshme, siç janë makaronat, orizi ose ushqimet me mish, përfaqësojnë një rrezik tjetër që shpesh neglizhohet gjatë verës.
Sipas Qendrave për Kontrollin dhe Parandalimin e Sëmundjeve (CDC), ushqimi i përgatitur në mënyrë të papërshtatshme mund të bëhet një terren për shumimin e baktereve që shkaktojnë probleme me tretjen dhe helmim nga ushqimi.
Vezët janë disi më rezistente, por rekomandohet patjetër që t’i ruani në frigorifer gjatë nxehtësisë ekstreme. Vaktet e përgatitura duhet të ftohen sa më shpejt të jetë e mundur dhe të ruhen në frigorifer, në vend që të qëndrojnë në tavolinë për orë të tëra.
Prandaj, në verë zbatohet një rregull i thjeshtë: sa më nxehtë të jetë, aq më e rëndësishme është ta mbash ushqimin jashtë frigoriferit për një kohë sa më të shkurtër të jetë e mundur. Disa orë në një temperaturë të lartë mund të jenë të mjaftueshme për ta bërë një ushqim që deri atëherë ishte plotësisht i sigurt të shndërrohet në një rrezik për shëndetin.
